يعد البانية من ألذ الوصفات التي تود الأمهات صنعها وتحضيرها في المنزل، بسبب مذاقها الرائع اللذيذ، وفوائد الدجاج الصحية التي تدخل في إعداد البانية، حيث تعتبر تلك الوصفة الشهية من أكثر الوصفات المحببة لدى الكبار والصغار.
لذا يرغب العديد في شراء تلك الوصفات الرائعة من المحلات والمطاعم الخارجية، لذلك يقدم Food Today طريقة عمل البانية بالكزبرة والكمون في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل البانية المشوي بالكزبرة والكمون
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 7 أفراد
مقادير طريقة عمل البانية المشوي بالكزبرة والكمون
1 كيلو صدور مقطعة.
6 ملاعق دقيق.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
كزبرة ناشفة.
بابريكا.
شطة.
1 ملعقة زيت نباتي صغيرة.
طريقة عمل البانية المشوي بالكزبرة والكمون
1- نحضر وعاء كبير ونخلط فيه الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة والبابريكا، ثم نتبل فيه صدور الدجاج.
2- نضع صدور الدجاج المتبلة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3- نحضر طاسة ونضع فيه ملعقة صغيرة من الزيت النباتي، ثم نضع شرائح البانية في الطاسة، ونهدئ النار.
4- عندما يحمر البانية، نقلبه على الجانب الآخر وننتظر حتى ينضج.
5- عندما ينضج البانية، نطفئ النار سريعاً.
6- يقدم البانية بالكزبرة والكمون ساخنا مع السلطة الخضراء الصحية.
فوائد صدور الدجاج الصحية التي تدخل في صنع وتحضير البانية
1- يُعتبر الدجاج مصدرًا جيدًا للبروتين
يُعتبر الدجاج من المصادر الهامة للبروتين، حيث يعطينا إحساسًا بالشبع لفترة طويلة، لذا يُعد الدجاج من أهم الأكلات المسموح بها عند إتباع نظام غذائي خاص بإنقاص الوزن.
2- يُعد غنيًا بالفيتامينات والمعادن
يحتوي الدجاج على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة والمفيدة لجسم الإنسان، والتي تعطيه الطاقة اللازمة، للقيام بالعديد من الأنشطة.
3- يضبط مستويات ضغط الدم
يساعد تناول الدجاج على ضبط مستويات ضغط الدم، حيث يُعتبر الدجاج من الأكلات التي تحتوي على كمية دسم قليلة.
4- مضاد للأمراض الخطيرة
يُعتبر الدجاج من أهم الأكلات التي تمنع الإصابة بالأمراض الخطيرة مثل مرض السرطان ومرض السكر المزمن، حيث يحتوي على كميات عالية من البروتين.
ثانياً: طريقة عمل البفتيك المحشي بالجبن
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل البفتيك المحشي بالجبن
8 قطع بفتيك لحم.
1 حبة بصل كبيرة الحجم.
4 فصوص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة صغيرة معجون خردل.
1 كوب لحم مفروم مطبوخ.
1 حبة بطاطس كبيرة مسلوقة.
2 ملعقة كبيرة جبن رومي.
1 كوب جبن موتزريلا.
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
ربع كوب دقيق.
4 ملعقة كبيرة زبدة.
2 حبة مستكه.
2 كوب مرق.
ربع كوب عصير ليمون.
طريقة عمل البفتيك المحشي بالجبن
1- نطرق لحم البفتيك حتى يصبح رقيقاً، ثم نقطع البصل إلى شرائح صغيرة الحجم، ونحضر إناء ونضع فيه البصل والثوم، ثم نضيف عصير الليمون والملح والفلفل ومعجون الخردل وتقلب تلك المكونات جيداً، حتى تختلط معا.
2- نضع شرائح البفتيك في خليط البصل.
3- نحضر طبق عميق، ونضع فيه اللحم المفروم مع فصوص الثوم والبطاطس والبقدونس والريحان، ونقلب جميع المكونات، كي تختلط مع بعضها البعض.
3- نضع حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشو على طرف قطعة البفتيك ونلفها بحرص، حتى نحصل على لفة متماسكة.
4- نكرر تلك الخطوة السابقة مع باقي كمية البفتيك المتوافرة لدينا، ثم نضع تلك الفائف في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5- نحضر إناء ونضع فيه مقداراً من الزبدة، ثم نضع حبات المستكه.
6- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق، ثم نغلف به لفائف البفتيك، مع قليها في المقلاة، حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
7- عندما يقترب البفتيك من النضوج، نسكب عصير الليمون فوقه وهو سخن، ثم يقدم مع الأرز الطازج أو العيش السخن والسلطة الخضراء بألف هنا.
