يعتبر الكشك المصري من أهم الوصفات المحببة لدى العديد من الأمهات، نظراً لسهولة صنعها وتحضيرها في المنزل، لذا تسعى العديد من ربات البيوت إلى تحضيرها وإعدادها لأولادها بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%، لذا يقدم Food Today.
أولاً: طريقة عمل الكشك المصري
مدة التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مكونات طريقة عمل الكشك المصري
3 ملعقة كبيرة دقيق.
1 علبة زبادي.
2 كوب شوربة.
¼ كوب حليب.
1 بصلة كبيرة مبشورة.
1 ملعقة زبدة أو سمنة.
1 ملعقة زيت نباتي.
طريقة عمل الكشك المصري
1- نحضر مقلاة على النار، ونضع فيها الزيت والسمن، ثم نضيف البصل ونقلبه جيداً، حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
2- عندما يحمر البصل نرفعه عن المقلاة ونضعه على منديل المطبخ، حتى يتصفى جيداً. 3- نحتفظ بالزيت والسمن المتبقي في وعاء صغير جانباً.
4- نضع الشوربة على النار وننتظر، حتى تغلي، ثم نحضر وعاء آخر ونخلط فيه كلا من الدقيق والحليب مع أهمية مراعاة أن يكون الحليب بارداً.
5- نضيف الزبادي إلى المزيج ونتركه قليلاً قبل وضعه على النار.
6- نضع خليط الزبادي والدقيق والحليب فوق الشوربة مع أهمية التقليب الجيد السريع بواسطة استخدام المضرب الشبكي أو ملعقة طعام كبيرة.
7- عندما يصل الكشك إلى مرحلة الغليان، نسكب فوقه خليط الزيت والسمن الموضوع جانباً.
8- نسكب الكشك في أطباق التقديم، ثم نضع على سطحه البصل المحمر، ويتم تناوله بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل البشاميل
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل البشاميل
3 أكواب دقيق.
3 معالق سمن.
1 كوب لبن.
1 مرقة دجاج ماجي.
طريقة عمل البشاميل
1- نحضر إناء ونضع فيه السمن ثم نسكب عليه الدقيق ونقلب جيدًا، ثم نضيف اللبن، ومرقة الدجاج مع الاستمرار في التقليب الجيد، حتى لا يكلكع البشاميل.
2- نضيف الملح والفلفل الأسود على البشاميل مع الاستمرار في عملية التقليب، وعندما يصبح قوام البشاميل كريمي نغلق النار ونتركه، حتى يبرد.
ثالثاً: طريقة عمل البطاطس بالبشاميل
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل البطاطس بالبشاميل
1 كيلو بطاطس.
نصف كيلو لحم مفروم معصج.
ملح.
فلفل أسود.
حبهان مطحون.
طريقة عمل البطاطس بالبشاميل
1- نغسل البطاطس جيدًا، ثم نقوم بتجريدها من أي طين أو رمل يتواجد فيها عن طريق استخدام السكين.
2- نضع البشاميل فى صينية متوسطة الحجم، ونرص فيها نصف كمية البطاطس بحيث نغطى طبقة البشاميل بشكل نهائى، ثم نضيف عليها اللحمة المفرومة، ثم نضع النصف الآخر من البطاطس على اللحمة بحيث نغطي اللحمة بشكل كامل.
3- نصب على وجه صينية البطاطس باقى صلصة البشاميل.
4- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
5- تقدم صينية البطاطس بالبشاميل ساخنة بألف هنا.
فوائد البطاطس الصحية
1- تحافظ على صحة العظام
تحتوي البطاطس على الحديد، الفسفور، الكالسيوم، المغنيسيوم والزنك، حيث تساهم في بناء جسم الإنسان والحفاظ على العظام وقوتها، علاوة على أن الحديد والزنك يلعبان دوراً هاماً في إنتاج ونضوج الكولاجين، حيث يعد الفوسفور والكالسيوم من العناصر الهامة في بناء العظام.
2- ضغط الدم
تحتوي البطاطس على كميات وفيرة من البوتاسيوم، الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية.
3- تحمي من الإصابة بالأمراض الخطيرة
تحمي البطاطس الإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض الكارثية الخطيرة مثل مرض السرطان ومرض السكر المزمن.
4- سهلة الهضم
تحتوي البطاطس على كميات عالية من الكربوهيدرات، فهي سهلة الهضم وتسهل أيضًا عملية الهضم، وهذه الخاصية تجعلها نظامًا غذائيًا هامًا للأطفال الرضع أو أولئك الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الطعام الصلب.
