طريقة عمل القطايف بالقشطة والقطايف بالسميد في المنزل

تعتبر القطايف من ألذ الحلويات التي يحرص العديد من الأفراد على تناولها لما لها من مذاق رائع وجميل، حيث ترتبط ارتباطاً كلياً بشهر رمضان المبارك، ولكن نظراً لطعمها اللذيذ، أصبحت ربات البيوت تصنعها بشكل مستمر لأولادها.

لذا يقدم Food Today طريقة عمل كلا من القطايف بالقشطة والقطايف بالسميد بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومتواجدة في أغلب البيوت والمنازل المصرية، دون الحاجة إلى شراء تلك الحلوى من المحلات الخارجية.

أولاً: طريقة عمل القطايف بالقشطة

مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص

مكونات طريقة عمل القطايف بالقشطة

½ كيلوجرام قطايف جاهزة.
200 جرام قشطة طازجة.
200 جرام جبن كريمي.
½ كوب سكر ناعم.
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر.
فستق حلبي مقطع أو مجروش.
شربات.

طريقة عمل القطايف بالقشطة

1- نحضر وعاء عميق الحجم ونضع فيه كلا من الجبن والقشطة والسكر والفستق الحلبي وماء الزهر.
2- نخفق تلك المكونات جيداً بواسطة استخدام المضرب اليدوي أو باستخدام شوكة، حتى نحصل على خليط ذات قوام كثيف.
3- نضع الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4- نضع مقدار ملعقة صغيرة من حشوة القشطة في عجينة القطايف ونلف أطراف العجينة بإحكام حتى الوسط مع أهمية ترك الباقي مفتوحاً، حتى تظهر الحشوة.
5- نزين القطايف بالفستق الحلبي.
6- نضع الشربات على القطايف وهي ساخنة.
7- يتم تناول القطايف بالقشطة باردة بألف هنا.

ثانياً: طريقة عمل القطايف بالسميد
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص

مكونات طريقة عمل القطايف بالسميد

½ كوب سميد ناعم.
2 كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
3 ملعقة سكر أبيض.
1 ملعقة واحدة صغيرة بيكنج باودر.
1 كوب ماء دافئ.
القليل من ماء الزهر.
شربات.

طريقة عمل القطايف بالسميد

1- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه جميع المكونات الجافة، ثم نضيف الماء وماء الزهر ونخفق تلك المكونات على سرعة متوسطة، حتى نحصل على قوام سائل.
2- نترك العجينة، حتى تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة ولا تزيد عن ثلاث ساعات. 
3- عندما تختمر العجينة، نشكلها على هيئة دوائر محكمة الغلق من جميع الجهات.
4- نسخن مقلاة واسعة على نار متوسطة ونضع فيها الزيت. 
5- نضع القطايف في المقلاة ونقلبها جيداً.
6- عندما تنضج القطايف وتأخذ اللون الذهبي الفاتح، نقلبها على الجانب الآخر.
7- نسكب الشربات ساخنا على القطايف.
8- يتم تناول تلك الوصفة الشهية باردة بألف هنا، حتى نستمتع بمذاقها.

ثالثاً: طريقة عمل شربات القطايف 
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 8 أفراد 

مكونات طريقة عمل شربات القطايف

1 كوب ونصف من السكر.
1 كوب ونصف من الماء.
نصف ليمونة معصورة.
1 ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة عمل شربات القطايف

1- نحضر وعاء على النار، ونضع فيه الماء والسكر.
2- نقلب الخليط باستمرار حتى تختلط كافة المكونات.
3- نترك الخليط على النار حتى تتم عملية الغليان.
4- نضيف عصير الليمون إلى الخليط، مع استمرار التقليب.
5- يمكننا إضافة ملعقة من السمن خلال عملية التقليب، حتى يتماسك قوام الشربات.
6- نرفع الشربات من فوق النار، ثم نسكبه على الحلوى وهو ساخن.

رابعاً: طريقة عمل شربات الفانيليا 
مدة التحضير: 10 دقائق 
تكفي: 10 أفراد

مكونات طريقة عمل شربات الفانيليا

2 كوب من السكر.
2 كوب من الماء.
1 ملعقة ماء الورد.
1 ملعقة فانيليا.
عصير نصف ليمونة.

طريقة عمل شربات الفانيليا

1- نخلط الماء والسكر معا في إناء واحد، ثم نضعهما على النار.
2- نقلب الخليط باستمرار، حتى يغلي.
3- نقوم بتقليل حرارة النار بعض الشيء.
4- نضيف ماء الورد، وعصير الليمون إلى الخليط.
5- ننتظر قليلا، حتى يتماسك القوام، ثم يُرفع الخليط من على النار.
6- نضيف الفانيليا، ونقلب الشربات جيداً ويتم استخدامه بعد ذلك.


طريقة عمل القطايف بالقشطة

طريقة عمل القطايف بالقشطة