تعتبر العزيزية من أنواع الحلوى الشهيرة والمختلفة، وعلى العكس الكثير من أنواع الحلويات التي يكون أساسها الدقيق أو العجين أو حتى البسكويت، وتتكون العزيزية بشكل أساسي من المكرونة، فتسلق ويتم هرسها وإضافة بقية المكونات، قد تعتقد أن الفكرة غريبة أو قد لا تكون لذيذة لكنها في واقع الأمر من أشهى أنواع الحلويات وتستحق التجربة وإليكم طرق مختلفة لتحضير العزيزية من مطبخ نجلاء الشرشابي.
زمن التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير طريقة عمل العزيزية من مطبخ نجلاء الشرشابي
500 جرامًا مكرونة اسباجتي
لتر حليب
نصف كوب زبد
كوب سكر
3 بيضات
ملعقة كبيرة فانيليا
ملعقة كبيرة نشا
مكسرات وزبيب
طريقة عمل العزيزية بالنشا من مطبخ نجلاء الشرشابي
1- تسلق المكرونة بالطريقة المعتادة بدون إضافة ملح، ولكن يجب أن ترفع من على النار قبل تمام النضج وتصفى وتترك جانبًا.
2- في الخلاط الكهربائي، توضع المكرونة الاسباجتي والفانيليا والبيض واللبن والزبد مع كوب من السكر وربع كوب من النشا.
3- تخلط المكونات جيدًا مع بعضها.
4- يوضع الخليط في صينية الفرن ويزين بالزبيب والمكسرات ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 حتى يأخذ اللون الذهبي.
طريقة ونصائح التقديم
ينصح بتقديم العزيزية مع الحلويات الشرقية.
طريقة عمل العزيزية بدون بيض
مقادير طريقة عمل العزيزية بدون بيض
500 جرامًا مكرونة اسباجتي
لتر حليب
كوب سكر
نصف كوب زبد
2 ملعقة نشا
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب زبيب
طريقة عمل العزيزية بدون بيض
1- في وعاء على النار، تُسلق المكرونة بدون أي إضافات من الملح أو السكر وترفع من النار قبل تمام النضج.
2- في الخلاط الكهربائي، توضع المكرونة مع النشا والحليب والفانيليا والزبد والسكر وتخلط المكونات جيدًا حتى تختفي المكرونة تمامًا.
3- في صينية الفرن، يُسكب خليط العزيزية ويرش الزبيب على الوجه بالكامل وتدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180.
4- تخرج الصينية من الفرن عند تحول لونها للون الذهبي وتقدم ساخنة.
طريقة ونصائح التقديم
يمكنك تقديم العزيزية مع المكسرات والزبيب.
طريقة عمل العزيزية بدون نشا
مقادير العزيزية بدون نشا
500 جرامًا مكرونة اسباجيتي
لتر حليب
كوب كريمة لباني
كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب زبد
زبيب ومكسرات
طريقة عمل العزيزية بدون نشا
1- في وعاء على النار، تسلق المكرونة بدون ملح وترفع من على النار قبل تمام النضج.
2- في وعاء على النار، يوضع الحليب والسكر حتى يغلي من ثم يرفع من على النار.
3- في الخلاط الكهربائي، توضع المكرونة والحليب والفانيليا ويضربوا حتى تهرس المكرونة تمامًا.
4- في وعاء على النار، يوضع خليط المكرونة ويسكب فوقه الكريمة اللباني ويترك الخليط على النار لبضع دقائق حتى يغلي.
5- في صينية الفرن، تدهن بالزبد ويسكب فوقها خليط المكرونة واللبن وينثر الزبيب على الوجه.
6- تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة وتخرج عندما يتحول لون الوجه اللون الذهبي.
طريقة عمل العزيزية الدمياطي
مقادير طريقة عمل العزيزية الدمياطي
لتر لبن
1 كوب مكرونة مكسرة
1 كوب من السكر
1 ملعقة كبيرة سمنة بلدي
ربع ملعقة فانيليا
1 ملعقة كبيرة جوز هند
3 ملاعق كبيرة نشا مذابة فى نصف كوب من الماء
كيس كريم كرامل أو كيس كريم شانتيه
طريقة عمل العزيزية الدمياطي
1- تسلق المكرونة في الماء المغلي على النار، مع مراعاة أن لا تنضج تمامًا، ثم تصفى.
2- يوضع اللبن على النار حتى الغليان، ويضاف عليه السكر والفانيليا ويقلب حتى يذوب تماما.
3- تضاف المكرونة المسلوقة وتترك تغلي لدقائق مع اللبن.
4- يضاف كيس الكريم كراميل أو الكريم شانتيه والسمنة و النشا المذابة بالماء ويقلب جيدا.
5- يرفع الخليط عن النار ويوضع بالخلاط ويخلط حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
6- تُدهن الصينية بالسمنة جيداً وعلى الجوانب، ثم يُصب الخليط وتترك حتى تبرد قليلاً.
7- يُدهن وجه العزيزية بالسمنة وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي.
طريقة عمل العزيزية بالشعرية
مقادير طريقة عمل العزيزية بالشعرية
كيس شعرية
كيلو حليب
كوب كريمة لباني
كوب ونصف سكر.
فانيليا
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
2 ملعقة كبيرة سكر لدهان الوجه.
نصف كوب جوز هند حسب الرغبة.
نصف كوب مكسرات.
طريقة عمل العزيزية بالشعرية
1ـ تُسلق الشعرية جيدًا ثم تصفى من الماء.
2ـ يغلى اللبن مع السكر على النار.
3 ـ توضع الشعرية مع اللبن في الخلاط ويخفقوا جيدًا.
4 ـ يوضع الشعيرية المخفوقة باللبن في وعاء على النار ويضاف الكريمة اللباني.
5 ـ بعد الغليان يرفع الخليط من على النار ثم يضاف المكسرات وجوز الهند.
6 ـ تُدهن الصينية بالسمن ثم يوضع عليها الخليط.
7 ـ يوضع ملعقة كبيرة من السمن والسكر على الوجه وتدخل الصينية الفرن حتى يتحمر الوجه وتقدم.
